Glosse : Alles nur heiße Luft
Mit dem Superfood Sauerkraut lässt sich ordentlich Wind machen, wie der US-Gesundheitsminister Kennedy Jr. zeigt. Am Ende ist das aber immer nur heiße Luft.
Was als letzter Schrei gilt, ist in Wahrheit ja oft uralt. Das ist auch bei derzeit angesagtem Superfood wie Kimchi, Kombucha oder Kefir so. Wir raten zur Kostprobe von derlei Fermentiertem, sagen aber auch: alles alter Wein in neuen Schläuchen. Wie berichtet wird, ist Robert F. Kennedy Jr. auf den Zug aufgesprungen. Zum Frühstück soll der US-Gesundheitsminister täglich eine Portion Sauerkraut verputzen.
Während nun die Ursache für den Gesichtsausdruck des Kennedy-Sprosses gefunden scheint, eröffnen sich für uns Deutsche ungeahnte Perspektiven: Sauerkraut ist deutsche Kernkompetenz, neben Autobauen und Regulieren. Der Kohl wird fein geschnitten, mit Salz von bayerischen und pfälzischen Mägden und Knechten mit prallen Schenkeln im Fass gestampft und fermentiert. Sauerkraut ist kalorienarm, enthält wenig Fett und ist reich an Probiotika und es schmeckt zum Frühstück am besten zu völkerverbindendem Eisbein und nitritgepökeltem Kassler.
Schon Entdecker Cook setzte auf Sauerkraut gegen Skorbut
Damit seinen Mannschaften nicht die Zähne ausfielen, führte bereits der britische Entdecker James Cook Sauerkraut auf seinen Pazifikreisen als Bordverpflegung ein: Damit konnte er zwar Skorbut in Schach halten, erzeugte aber auf und unter Deck langanhaltenden Untertanen-Groll, der sich bei Fußball-Turnieren heute noch gegen deutsche "Krauts" richtet.
In Frankreich gibt es die Redewendung "aucun rapport avec la choucroute"- "Das hat nichts mit dem Sauerkraut zu tun". Das sagt man, wenn jemand einen völlig unpassenden Gedanken in ein Gespräch einwirft. Wie zum Beispiel der US-Schlagersänger Gus Backus: "Ich esse gerne Sauerkraut und tanze gerne Polka. Und meine Braut heißt Edeltraut, sie denkt genau wie ich."
Bevor nun Politiker einer bestimmten Partei auf Ideen zur Beschallung des nächsten Parteitages kommen, sei jedoch gewarnt: Mit dem darmgesunden Sauerkraut lässt sich ordentlich Wind machen. Am Ende ist das aber immer nur heiße Luft.
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